红烧黄花鱼

步骤1/9

黄花鱼两面分别划三刀

步骤2/9

两面均匀撒盐、淀粉，涂抹均匀，腌制10min

步骤3/9

鸡蛋打散，让整个鱼身都充分沾裹蛋液

步骤4/9

锅内入油，烧热，将鱼放入，中大火，两面各煎炸1min

步骤5/9

放入葱段、蒜片、姜丝、冰糖，八角，加料酒、醋、生抽、老抽，加盖，小火焖煮3min

步骤6/9

加水，大火煮沸

步骤7/9

注意用汤匙将汤汁浇淋在鱼身上，反复几次

步骤8/9

煮沸后转中小火，加盖，继续煮20min左右，开盖倒入剩余的蛋液，大火收汁

步骤9/9

出锅撒上葱丝&小米椒碎即可