鱼切好。用葱姜蒜酱油盐腌10分钟左右。
拍上少许生粉(不要太厚)
锅中下油六成热,放入鱼
煎至两面金黄
用腌鱼的葱姜蒜加入少许酱油,盐和陈醋调成料汁
把调好的料汁倒入鱼中加入少量的水煮开,大火收汁。
上碟。
另外,鉴别黄鱼是否新鲜的办法:一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃
身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,
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