黑巧克力慕斯蛋糕

步骤1/14

蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆里。

步骤2/14

蛋黄中加入牛奶、油，搅拌均匀，筛入低粉、可可粉，搅拌。

步骤3/14

打发蛋清，分三次加入木糖醇。

步骤4/14

取1/3蛋白加入蛋黄面糊，上下翻搅。在把蛋黄面糊加入剩下的蛋白中，翻搅均匀。

步骤5/14

把面糊倒入六寸模具，震出气泡。放入烤箱120度烤25分钟，再用150度烤15分钟。烤好以后，倒扣，至蛋糕冷却。

步骤6/14

冷却后的蛋糕~~

步骤7/14

冷却后的蛋糕切片，并裁掉其中一片的外面一小圈。

步骤8/14

烤以及冷却蛋糕时，就可以准备慕斯液了。
把黑巧克力和牛奶隔水加热融化。

步骤9/14

冰水泡软的吉利丁片，加一点牛奶加热至融化。
把吉利丁液倒入巧克力糊，搅拌均匀。

步骤10/14淡奶油加木糖醇，打发，注意不要过，使淡奶油比较稀。

步骤11/14混合淡奶油和巧克力糊，制成慕斯液。

步骤12/146寸蛋糕模放一片大的蛋糕片，将一半慕斯液倒入，加入另一片蛋糕片，倒入慕斯液。冷藏。

步骤13/14

凝固后用吹风机吹模具周围，脱模。

步骤14/14

撒上可可粉，装饰一下~
家里只剩一个草莓了，于是成品就是这个样子啦。