特别喜欢避风塘的白灼芥兰 过年期间自己在魔都 菜场木有芥兰 就买菜心代替 味道也棒棒的哦
步骤1/7菜心去老叶黄叶 去老茎 冲水轻洗 浸凉水中备用 锅中烧开水
步骤2/7姜切丝备用
步骤3/7蚝油 蒸鱼酱油 少许糖调成汁
步骤4/7开水沸后 放入菜心 夹住菜心茎以大致20秒一轮的速度首尾翻转 煮至菜心叶颜色转深 捞起滤干备用
步骤5/7烧锅 放少许菜花油(七七菇凉从四川带来的,木有的可以用香油代替)
步骤6/7油热后放入姜丝爆香 挑出姜丝不用 将调后的酱汁倒入油中
菜心摆盘 将过油的酱汁淋在菜心上 大功告成啦
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