油下锅加大葱,爆香后关火捞出大蒜,油不用倒出来放锅里备用
准备核桃,大概三颗左右,取核桃肉
干辣椒面放入大碗内,汤勺舀一勺热油,勺内放入核桃仁,草果,等待大概十秒左右爆金黄色,倒入干辣椒面碗中搅拌
再舀一勺热油,勺子内加入青红花椒,芝麻,爆香后继续倒入辣椒面碗中拌匀
整鸡白水下锅,加生姜及少量盐煮熟捞出,放凉
等待鸡肉放凉可做下步,小米辣椒切段,姜蒜切沫,放入大容器内备
鸡肉放凉后切小块放入上步小米椒容器内,鸡块一定要放凉再切,要不然切块的时候肉容易碎
切小块容易入味哦!
再加入胡萝卜丝,我的胡萝卜切成条了,丝入味些。再加味极鲜,盐,糖,醋,鸡精,味精,拌
味极鲜,没有的话可以加生抽
再把爆好的辣椒油加入鸡块内,此时的辣椒油要多加一些,拌匀装盘
摆盘后撒上葱丝装饰,吃的时候也可以把葱丝拌进鸡块内,好看也好吃
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