简易版川式水煮鱼

步骤1/7

葱姜蒜切碎，分成两份，一份是在最开始使用的，另一份留到最后起锅时再用

步骤2/7

用一个汤锅先把豆芽烫熟，捞起将水全部滴干，并平铺在盆子的底部

步骤3/7

热锅，放油，葱姜蒜，然后是辣椒粉、花椒粉、指天椒酱（因家里豆瓣酱吃完了）炒香，炒出红油。

步骤4/7

加水煮沸腾，然后将切好片状的龙利鱼一片片的放进锅里一起煮沸

步骤5/7

鱼已经煮熟了，倒进铺好豆芽的盆里

步骤6/7

继续炒香之前留下的那一半葱姜蒜，加点辣椒酱和辣椒粉一起炒出红油

步骤7/7

浇在鱼上面即可。