排骨豆角焖面

步骤1/12

我是现做的手擀面，所以第一步是把面揉好，放在一边覆盖静置30分钟以上；我用了400g面粉+200g水，3个妈妈和3个3岁孩子的量；

步骤2/12

排骨洗净后，入凉水锅上火烧开去血沫；

步骤3/12

水开后煮一两分钟，捞出，用温水洗净；

步骤4/12

炒锅上火烧热，放食用油，放入葱和黄豆酱，炸出香味；

步骤5/12

下排骨翻炒，使黄豆酱均匀的裹在排骨上，大概两分钟左右，加足量开水，覆盖住排骨，可以多一点开水；

步骤6/12

加入大喜大牛肉粉、姜、料酒、陈醋、酱油、蚝油、八角、冰糖；大火烧开后转中小火炖30－40分钟；

步骤7/12

排骨煮了约35分钟后把四季豆和杏鲍菇洗净切好；（四季豆一掰两半即可，杏鲍菇切粗点的条形）放入排骨锅内一起炖煮8分钟左右；如果汤少的话可以加些开水，淹没食材为准；

步骤8/12

此时可以来做手擀面，把面团擀薄片折叠后切成条，撒干粉后抖开放置一边备用；

步骤9/12

锅里豆角已经熟了，将锅里的汤盛出一大碗备用（忘了拍汤了，这是已经把汤盛出来的状态）；

步骤10/12

将面条覆盖在豆角和排骨上面；把盛出来的那碗汤的三分之一撒上去，盖上锅盖，焖煮一会；（这是第一次淋汤；）

步骤11/12

一共可以分两到三次把盛出来的汤淋在面条上，每次淋完汤后用筷子拔拉一下面条，使面条充分入味；面条熟了就可以了出锅了；

步骤12/12

一份好吃的排骨豆角焖面就OK了，非常好吃，绝对值得一试；