鱼很新鲜,家常的做法。就是不认识。
鱼洗净分段。热锅冷油放鱼,小火慢炸。这条鱼基本上是两斤半到三斤的鱼,放了四两的多油。慢慢转动锅 让鱼基本上都浸到油,不用翻面,可以用勺子给鱼淋热油,差不多十分钟。
加切成丝的姜和蒜片,炸香。
放酱油和料酒,添水(注意顺序),水差不多没过鱼。
大水煮开,小火慢炖。四十分钟左右。汤汁剩一半时候调味。
大火收汁,撒上葱末。出锅。
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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