后面,排骨、鸡蛋、定粉、少量黄酒。是可以做10回左右的量。第一步比较麻烦,排骨需要买好,大锅油炸过。然后放冰箱,再慢慢烧。为了偷懒。后面烧菜省力、方便,烧一道糖醋排骨,只需要5到10分钟(≧?≦)
步骤1/3选择排骨。买肉地方会剁成块。回家再看下,大小不匀,自己再加工下切块。大约横竖5cm.左右。。洗净,准备油炸
一般五六斤排骨起炸。。
排骨油炸前,需要裹料:两勺盐,五六个鸡蛋,大半包生粉。放在盆里均匀搅拌,至融合…
热半锅油,放排骨油炸,控制火候,约15左右。。差不多这成色,金黄透亮。滤锅捞起,冷却几小时,放冰箱(现吃现取,方便。)
开始烧的话。。。
1,加少许油,放排骨,不停翻炒两分钟,热透捞起。。
2放半碗水,锅里煮沸
3煮水同时,将之前准备的辅料均匀搅拌下。
4 等锅里水开。将排骨 辅料汤底全部放下去。。翻炒至完全融合(如图)。起锅
5,在面上撒少许葱花,提升美味!
完成。
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