川味老麻抄手

步骤1/10

肉我是在外面用机器绞的。加入适量的盐、料酒、少量白胡椒粉搅拌均匀。在肉腌制过程中可以准备配菜。

步骤2/10

生姜切末。

步骤3/10

大葱切末。

步骤4/10

将切好的生姜末和大葱末倒入肉末中。搅拌均匀。

步骤5/10

虾米切末。用虾皮也可以。虾皮更好切一些。晒干后的虾米较硬。

步骤6/10

倒入虾米末后加入两勺香油、一勺橄榄油。搅拌均匀。

步骤7/10

抄手皮也是在外面买的现成的。现将肉放入中央。抄手皮对折。在两个角上沾适量水。然后抄手如图包好。特别是角上一定要捏紧。要不然煮的时候会散开。

步骤8/10

多包了一些放在冰箱速冻。

步骤9/10

碗中加入菁选酱油、醋、辣椒油、糖、青花椒油。搅拌均匀。

步骤10/10

水烧开后放入适量的抄手。煮熟后捞出。放入已调味好的碗中。然后就可以享用美食了。