老麻抄手

步骤1/10

剁好姜蒜末、肉末，然后放在一起继续剁，让姜蒜的香味融合在肉里，也给肉去去腥。

步骤2/10

肉末里加入盐，用筷子顺时针撹匀。准备小半碗清水和抄手皮，葱末备用。

步骤3/10

少许肉末放在抄手皮的一角

步骤4/10

如图向内卷，左角用筷子沾上水

步骤5/10

左角内测与右角外侧粘合，如图所示

步骤6/10

两对角用力捏一下就包好了。（看不懂的亲可以搜索其他厨友的包法）

步骤7/10

半斤大概四十个左右

步骤8/10

锅内加水烧开，水要多一点，放入包好的抄手，皮薄肉少的煮2-3分钟，皮厚肉多煮3-5分钟。

步骤9/10

锅内一边煮着就可以准备调料了，酱醋、花椒油、盐放入碗里，加一勺锅内的面汤调匀。

步骤10/10

碗内盛好煮熟的抄手，加入辣椒油，撒入葱花。