将50g猪油和100g低筋面粉揉搓成油酥面,100g低筋面粉、30g猪油和50g水揉成水油皮。分别包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。
取出水油皮和油酥面,分别分成6份,滚成圆形。
1块水油皮包住1块油酥面,擀扁。
卷起来。
再擀扁。
再卷起来。
竖起来压扁,擀成皮,包住豆沙。
放入烤盘,收口朝上,刷上蛋清
,撒上芝麻。放进200℃预热好的烤箱,上下火全开,下层烤至稍稍发硬,转上层烤至上色及可。
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