泥蒿有明目、生发、黑发、降压、降脂、消炎、解热及防癌等功效。泥蒿炒腊肉是湖北省传统的汉族名菜,属于鄂菜系
泥蒿去叶洗净,将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用
腊肉切片备用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切末
炒锅烧热注油,油温升起后倒入腊肉片煸炒,煸至肉色透亮后下姜末、蒜末、炝锅
将泥蒿倒入锅中大火翻炒,加适量盐和味精
出锅趁热食用
缓解神经衰弱味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病
味精的食用方法要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味剂谷氨酸钠会转变
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