菠菜蛋花汤

主辅料： 鸡蛋、菠菜
调味料： 牛肉粉、盐、葱、水淀粉

把菠菜、葱切碎。

把鸡蛋打成蛋液，一定要搅拌均匀，这样淋出的蛋花形状好看。

锅烧开水，加牛肉粉、少许盐调味。

先淋入水淀粉勾薄芡，这就是做好蛋花汤的窍门。

然后使汤汁处于微开状态，淋入蛋液，蛋液要转圈慢慢的淋入，这时的蛋花都处于漂浮的状态。

放入菠菜、葱。
烧开即可关火。

出锅盛入碗中，即可上桌。