香蕉蛋糕卷

步骤1/15

准备好食材。

步骤2/15

把牛奶、油、砂糖放入蛋黄中打至均匀状后放入捏碎的一根香蕉。

步骤3/15

筛入面粉再打至无颗粒状。

步骤4/15

蛋白加几滴柠檬汁分三次放入40g糖打发至发泡。

步骤5/15

烤盘里铺上油纸再刷一层油。

步骤6/15

把蛋白先勺1/3至蛋黄液中，呈“之”字型搅拌。

步骤7/15

把搅拌均匀的蛋黄液倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。

步骤8/15

把搅拌均匀的蛋糕液倒入烤盘中，180℃30分钟。

步骤9/15

200g淡奶油放入剩下的20g砂糖打发起泡。

步骤10/15

烤好后的蛋糕。

步骤11/15

趁热取掉油纸，把打发的淡奶油涂抹上去蛋糕表面。

步骤12/15

趁热卷起蛋糕。

步骤13/15

第一次做没掌握好火候，表皮有些黑了。

步骤14/15

切片后即可食用。

步骤15/15

成品图。