樱花慕斯

步骤1/10

提前取几朵樱花清水泡几小时，中途换几次水，去除咸味，吉利丁片用冷水浸泡备用，加水果的话也先准备好。

步骤2/10

我临时烤了个八寸的戚风，然后用心形慕斯模具切了个慕斯底。

步骤3/10

奶锅中倒入牛奶加40g砂糖煮开，加入泡软的吉利丁片，搅拌融化，关火放一边晾凉。趁间隙打发淡奶油，六、七分发（奶油不流动就行）。

步骤4/10

牛奶糊凉后加入酸奶搅匀，再加入打发的淡奶油搅拌均匀。

步骤5/10

蛋糕底铺入模具中，我底下用的是方盘（放冰箱很方便），倒入以上搅拌好的混合液体，放冰箱冷藏三、四个小时凝固。

步骤6/10拿出冰箱之前半小时，来做镜面，200g水和30g砂糖煮开，加入泡好的2片吉利丁、朗姆酒，关火，搅拌均匀放凉。

步骤7/10

取出凝固好的慕斯，轻轻的倒入凉透了的镜面液体，按自己喜欢的样式摆好樱花，随意一点，再放回冰箱冷藏几个小时至凝固。我是晚上做的，到第二天早上刚好。

步骤8/10

第二天早上拿出，凝固的刚刚好，用吹风机沿慕斯圈周围吹一下或者热毛巾热敷一下，很好脱模。

步骤9/10

怎么样？是不是很漂亮呢？底下是蛋糕底，直接用手轻轻的托到你想要放的盒子或器皿中，很安全哦。

步骤10/10

再来个侧面照，我圈里的朋友瞬间抓狂啦。。。哈哈，好坏！接着被老公带去办公室同事享用了，幸好我还用边角料做了个杯子滴，和儿子分享，味道不要太好啊！亲们，赶紧试试吧！