猪肘外皮清理干净,注意把小毛清干净。用冷水紧一下。
锅内放进调料烧开,放入紧过的猪肘,水开后把火调小,慢炖。注意先不放盐。
炖至肘子熟了时加入盐,依口味酌加。到肘子软烂,汤汁浓稠时关火。让肘子在汤汁里浸泡一段时间入味。头天炖第二天吃也行。
易于消化黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、
黄酒存放久了,会产生酸味,如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5~10颗
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