清蒸多宝鱼

多宝鱼清理干净后，加少许盐、料酒、姜葱腌制十五分钟。

将腌制的鱼倒掉多余料酒汁，配上香菇，将少量猪板油抹在鱼背上，蒸制十五分钟左右出锅，去除姜丝，葱段，淋上菁选酱油。

热锅将色拉油煎制一下，鱼身铺上红椒丝、葱丝，再将热油淋于鱼身即可。

味道好鲜美。