香菇酿肉

步骤1/8

准备肉泥和要加进去的其他食材（我做的是最简单的大葱肉馅）

步骤2/8

把葱姜切碎，放肉馅里；香菇洗净

步骤3/8

肉馅放酱油、盐、花椒面、胡椒面、麻油、香油等常用做馅的调味品，搅匀；香菇去根，如图。

步骤4/8

用小勺将搅好的肉馅逐一抹到香菇盏中；然后码到盘子里放笼屉蒸熟。

步骤5/8

这是蒸出来的效果（汁儿是自然形成的，不要倒掉，留用）

步骤6/8

准备葱姜蒜、蚝油和水淀粉（图中辣椒后期我没放）

步骤7/8

油热放葱姜蒜、花椒爆香；放盐、蚝油，把刚才蒸香菇的汤汁儿倒进去。水开放水淀粉勾芡，放胡椒粉、香油。

步骤8/8

把做好的汁儿淋到蒸好的香菇盏上即可