鱼头炖豆腐

步骤1/8

鱼头洗净，最好去鳍对切开，因为没利刀就免了。

步骤2/8

豆腐切块。

步骤3/8

锅内放油烧至7成热，放鱼头两面煎一下。

步骤4/8

加足量水，由于鱼头没有切开，只好加没过一半的水，对切了水可没过。

步骤5/8

烧开去掉浮沫，中间翻动一次，不用常翻，小火至汤汁奶白色。

步骤6/8

加入豆腐，大火烧5分钟。

步骤7/8

加入精盐，适量胡椒粉调味。

步骤8/8

出锅，撒香菜。淋点香油。