鱼头炖豆腐

步骤1/11

洗净鱼头（鱼尾）、豆腐、葱姜。

步骤2/11

豆腐切块、葱姜切丝。

步骤3/11

热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。

步骤4/11

两面煎制定型后，放入葱姜丝。

步骤5/11

开大火，先后烹入醋、料酒。

步骤6/11

烹入生抽。

步骤7/11

加入清水，烧开炖制。

步骤8/11

炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。

步骤9/11

继续炖制3分钟。

步骤10/11

加味精提鲜，即可关火。

步骤11/11

出锅盛入碗中。