韭菜炒羊肝,在榆次农村,新女婿到丈母娘家时,常做一盘韭菜炒羊肝,以增进女婿的食欲,强壮女婿的身体。据传说,在古代,有一天一些农妇正在整理羊杂碎,女婿进门了,家里一时没有准备好菜,便把羊肝切片,用韭菜给女婿炒了一盘酒菜,女婿很喜欢。从此,韭菜炒羊肝就成了招待女婿的好菜。
韭菜洗净切段,熟羊肝和葱切片
锅中热油,放入葱爆香
倒入韭菜翻炒断生
倒入羊肝继续翻炒
加盐,鸡精炒匀即可
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促进新陈代谢羊肝中富含维生素b2,维生素b2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部
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