土豆洗净去皮切块,清水洗干净淀粉。
五花肉切块。
葱姜切好,在准备适量香叶、桂皮、八角、冰糖。
锅中水烧开,倒入洗干净的肉块,烫3到4分,撇出浮沫,然后捞出肉块沥干水份。
锅中底油,油七层热,加姜片和葱白爆香一下,倒入沥干水的肉块煸炒出油,然后加人酱油、盐、八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒上色,加入适量的清水,大火煮开后撇去浮沫。
倒入土豆块。
加入适量水,中火烧至土豆软烂。
待土豆熟透后,加适量蒜末。
加少许盐调味淋入香油,大火收汁即可。
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