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土豆烧肉

此菜色泽酱红，味道醇香，营养丰富.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。土豆味甘、性平、微凉，有和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，降糖降脂等功效。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

XDIan
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难度普通

口味咸甜

工艺烧

时间1-2小时

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土豆烧肉热量：1470 千卡

脂肪：18.87克
蛋白质：17.43克
碳水化合物：1.1克

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食材主料/辅料

猪腿肉 600克、姜适量、老抽适量、葱适量、生抽适量、桂皮适量、八角适量、土豆 600克、食用油适量、油盐适量、白糖适量、鸡精适量

土豆烧肉的做法步骤

步骤1/9

启动：自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃猪腿肉洗净切块备用土豆洗净去皮切块泡水备用
步骤2/9

启动：自动启动时间： 15 S温度： 180 ℃锅中加油
步骤3/9

启动：自动启动时间： 5 S温度： 180 ℃放入葱姜爆香
步骤4/9

启动：自动启动时间： 180 S温度： 180 ℃放入猪腿肉煸炒
步骤5/9

启动：自动启动时间： 130 S温度： 180 ℃加入料酒生抽老抽八角桂皮盐糖水烧开
步骤6/9

启动：自动启动时间： 2400 S温度： 100 ℃加盖小火焖煮
步骤7/9

启动：自动启动时间： 100 S温度： 180 ℃加入土豆翻炒
步骤8/9

启动：自动启动时间： 780 S温度： 100 ℃加盖小火焖煮
步骤9/9

启动：自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃加鸡精大火收汁出锅

小窍门

1、买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜，用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味
2、用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻
3、肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了

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