酱油是居家做菜的必备配料,焖肉、红烧、凉拌、小炒、都要它来提味。今天我做的上汤菠菜也要用它,腌肉的过程中滴上少许,整个菜的灵魂便凸显了,鲜香醇厚。。。
特别喜欢这个包装,优雅而实用,防止在运输的过程中摔烂,实属用心,取出酱油乐扣罐子还可以再次利用起来。家里的五谷杂粮、饼干零食都可以用它来储存,防潮防虫。
箐选酱油总是那么娇小玲珑,体态优美,即使摆在厨房边上,也是一件值得观赏的饰品,况且它的味道是那么的好~~
准备食材:菠菜、蒜瓣、瘦肉。
蒜瓣去皮拍碎,瘦肉切片、加入箐选酱油、盐、鸡粉搅拌片刻,最后加上淀粉、少许香油再次搅拌均匀。
菠菜剪去头部,泡洗干净。
捞起,沥干水。
热锅,放适量油,下蒜蓉爆香。
倒入瘦肉翻炒。
炒至肉片发白,香味溢出。
倒入适量清水。
遮上锅盖煮沸。
倒下菠菜,用锅铲拌匀。
保持大火煮几分钟。煮至菠菜软透。
调入盐、鸡粉。
倒入鲍鱼汁,翻炒均匀。
关火,装盆~
处理菠菜时最好用剪刀直接剪去头部,这样干净而没有泥沙夹在菜梗上面,吃起来省心。肉片腌制片刻再炒可以保持肉质嫩滑,更入味。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有