一锅热气腾腾的酸菜白肉血肠，是东北人在寒冷冬季最爱的一道炖菜。酸菜醇爽而不柴，白肉绵软而不腻，血肠嫩滑而不腥，完美的食材与营养搭配，凝聚了东北人民对生活的热爱与充满智慧的劳动结晶。窗外雪花漫天，室内醇香迎面，一口酸菜配血肠，配上一杯小酒，怎是一个美字了得。“翠花——上酸菜！”
五花肉放入汤锅，加水与料酒、葱姜、干辣椒、八角，大火烧开。
放入酸菜，调小火煮1小时。
血肠切成1CM厚片，放入热水浸泡待用。粉条放入热水浸泡待用。
五花肉切片，放置在酸菜上，放入牛肉粉。
放入粉条，煮开锅。出锅时放入血肠。
用温水浸泡血肠5分钟即可。若将血肠放入锅中熬煮，血肠易变成碗状或蜂窝状。
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