提拉米苏

步骤1/22先说手指饼干部分哈～蛋黄，蛋白分离使用～我选的鸡蛋俩个都是带壳60g左右～做6寸的提拉米苏刚刚好～

步骤2/22

2个蛋黄加糖粉A20g搅拌至蛋黄液发白

步骤3/22

蛋白加糖粉B30g打发至干性发泡

步骤4/22

先取二分之一蛋白与蛋黄液混合翻拌均匀，加入剩余蛋白翻拌均匀。

步骤5/22

筛入低粉翻拌均匀。

步骤6/22

将面糊装入裱花袋，挤到油布上～我用平时做小马的硅胶垫上了～因为要做提拉米苏的底和夹层～我寄了俩圆的。。。其它挤成大小长短差不多的形状即可。

步骤7/22

烤箱预热到180度。烤12分钟即可。。。挤得小的被我吃了≡ω≡这个方子我的烤盘要烤两盘。。第二盘全是手指状了。。

步骤8/22现在做提拉米苏糊这部分。。。。。。。

步骤9/22

马斯卡彭芝士软化成糊，加入5g柠檬汁搅打至顺滑状态。。借个做别的蛋糕是时候的图～

步骤10/22

3个蛋黄加60g糖粉，隔水加热打至发白～

步骤11/22

泡软的吉利丁片放入蛋液中，继续隔水加热至完全溶解。混合均匀（打蛋器突然坏了的苦逼人～只能这样了）

步骤12/22

将蛋黄液加入马斯卡彭芝士糊中～加入5g咖啡力娇酒，混合均匀～

步骤13/22

150g淡奶油加5g咖啡力娇酒就打至六成发～（手动打发好苦。。。）

步骤14/22

淡奶油与芝士糊混合均匀～

步骤15/22

俩个圆形饼干刷上剩余的15g咖啡力娇酒～先放入一个倒入一半芝士糊，在放入另一个饼干～继续倒满

步骤16/22

轻轻震一下～盖上保鲜膜～戳几个洞～放入冷藏室一晚～

步骤17/22

当当当～第二天凝固了～

步骤18/22

吹风机热风吹下模具外边～方便脱模～用筛网筛上可可粉。脱模～

步骤19/22

手指饼干围边～丝带装下

步骤20/22

散上几个糖珠～很美了～有木有～

步骤21/22

放上我可爱的小马和巧克力棒装饰也不错咯～

步骤22/22

切了一小块～