红烧黄鱼

黄鱼洗净用盐 白酒腌制30分钟。

准备好辅料。

肥瘦肉切成丁。

鱼沾满鸡蛋液。

热锅炒香肥肉丁。

把鱼放入煎炸两面金黄。

锅中留底油放入八角 炒香瘦肉多。

放入葱姜蒜 酱油 醋 糖。

加入清水。

汤汁烧开后放入鱼加盐 大火烧开转小火炖至汤汁浓缩。

把鱼捞出 周边撒上香菜。

原汤加入水淀粉再次浓缩倒在鱼上即可。