焗咖喱鸡腿饭

步骤1/22

备料，洋葱切碎丁，胡萝卜土豆切小块

步骤2/22

鸡腿洗净，开始剔骨，我用的厨房剪和刀，注意有一大一小两根骨头哈

步骤3/22

剔骨后的鸡腿肉从中间一分为二

步骤4/22

用刀横着切断鸡肉的筋，不要把鸡肉整个切开哈

步骤5/22

平底不粘锅，小火，鸡皮朝下慢煎出鸡油

步骤6/22

煎出的鸡油

步骤7/22

把鸡肉推一边，炒香洋葱碎

步骤8/22

洋葱碎变透明，混合鸡肉一同翻炒至鸡肉全部变色

步骤9/22

放入胡萝卜洋葱一同翻炒

步骤10/22

加入两勺料酒，两勺生抽翻炒均匀

步骤11/22

加入约100毫升的水和300毫升的椰浆，总体的量已刚没过菜为主。
如果有足够多的椰浆，全用椰浆也可

步骤12/22

加入两勺咖喱粉

步骤13/22

加入白糖三小勺，盐两小勺，大火煮开，中小火炖
黑胡椒可选。

步骤14/22

烧至土豆熟透，汤汁浓稠关火，把鸡腿捡出来备用

步骤15/22

熟米饭搅散

步骤16/22

米饭放入咖喱中翻拌匀

步骤17/22

拌匀的咖喱饭

步骤18/22

找一个合适的烤箱用平底模具，放入咖喱饭，铺匀，撒上一层奶酪

步骤19/22

把鸡腿放在咖喱饭上，撒上剩下的奶酪，烤箱180度中层10-15分钟，上色即可。
如果喜欢黑胡椒可以撒点上面就可以开动了

步骤20/22

成品

步骤21/22

成品

步骤22/22

成品