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蛤蜊蒸蛋

樱花满地
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

蛤蜊蒸蛋热量：128 千卡

脂肪：6.4克
蛋白质：14.4克
碳水化合物：5.6克

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食材主料/辅料

土鸡蛋 3个、蛤蜊250克适量、盐少许、蒸鱼豉油 2勺、姜 3片、料酒 2勺、香油 1勺、葱一些

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

步骤1/5

蛤蜊淡盐水浸泡2小时，洗净
步骤2/5

锅里放水，料酒，姜片煮蛤蜊
步骤3/5

逐个将开口的蛤蜊夹到蒸蛋碗
步骤4/5

鸡蛋打散，按蛋液和温水1:1比例调和加少许盐，滤去泡沫后倒入蒸蛋碗
步骤5/5

封上保鲜膜，中小火15分钟后取出浇上香油，蒸鱼豉油，撒上葱花即可

小窍门

蛤蜊开口后马上夹出锅，久煮不开口的为不新鲜应当丢弃；蛋液要打透，盐少放，宁淡不咸，封保鲜膜是防止蒸汽水滴滴下破坏平整的表面，中小火蒸的蛋没有蜂窝状

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