Q润的抹茶蜜豆蛋糕卷

步骤1/23

抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀

步骤2/23

中火加热至不见抹茶粉颗粒（所需时间不到1分钟），离火

步骤3/23

倒入已过筛的低粉

步骤4/23

立即用手动打蛋器搅匀

步骤5/23

加入三个蛋黄（如果可以分三次加入更好）

步骤6/23

混合均匀待用，同时给烤箱预热，上下火175度

步骤7/23

蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至5-6成发（提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状

步骤8/23

取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中

步骤9/23

混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里

步骤10/23

翻拌均匀待用

步骤11/23

烤盘内铺上油纸

步骤12/23

将混合均匀的蛋糕糊倒入烤盘

步骤13/23

用刮刀把蛋糕糊均匀摊开。双手抬起烤盘约10厘米高，放手使烤盘直落桌面，重复几次直至蛋糕糊表面被震平

步骤14/23

放入烤箱中层，烘烤约15分钟

步骤15/23

另取干净容器，加入奶油芝士、糖粉、淡奶油

步骤16/23

搅拌成光滑的芝士酱待用（冬天可以隔着热水搅拌）

步骤17/23

烤好后将蛋糕体连油纸一起提起，放在烤网上冷却

步骤18/23

蛋糕冷却后，将芝士酱均匀地抹在蛋糕体上

步骤19/23

均匀的铺上少许蜜豆

步骤20/23

用擀面杖托于蛋糕片一端的油纸下，慢慢的把油纸贴着擀面杖朝自己方向卷，同时推动蛋糕往前卷起来即可

步骤21/23

卷好的蛋糕卷两头捏紧，放入冰箱冷藏半小时

步骤22/23

之后撕开油纸就可以切片食用了，我是做来给孩子当早餐的，所以是切好片之后密封放冷冻。可以做4-5天的早餐，吃的时候取出来配一杯牛奶就好，可以一两周吃完都没事，这个白砂糖我用的是等量的木糖醇，避免龋齿

步骤23/23

冷冻后的蛋糕卷，夹心的芝士有点硬，口感很好（拍照的时候已经冻了一天，所以显得没那么松软了）这个蛋糕卷水分含量高，很润 冷冻后不会那么松软，会有一点点吃重芝士蛋糕的口感