将淡奶油、牛奶、白砂糖倒入厚底锅中微微加热翻搅致白砂糖融化关火。(此过程切记不可煮沸);此时加入打散的蛋黄搅拌致均匀,冷却后一点点加入面粉搅拌致均匀。(如有小硬块可用细网漏勺捞出)
烤箱炉火调制200度预热5分钟后,将我们的小美味放入烤箱,以200度20分钟的火力全速前进……(如果不喜欢着色深,可根据自己的要求把温度调低些,时间放长些)
会跳舞的小蛋挞!
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
白砂糖味甘、性平,归脾、肺经有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除
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