带皮五花肉,凉水下锅煮
加入料酒
煮至8成熟,筷子可以插进去,出锅放凉,注意有血沫的要捞去血沫,我这次买的肉还不错,基本没有
葱、姜、蒜、桂皮全部洗净切好,备用
放凉的五花肉,切麻将块
把切好的肉和作料一起下到温水锅里
再次加入料酒
把整瓶的腐乳汁倒进去
加入盐、味精
大火烧开,小火一个小时
将肉盛出,肉皮朝下放入碗中
倒入汤汁
蒸半小时
出锅,摆盘
把碗中的汤汁收浓
加入香油,淋在腐乳肉上即可
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