生为湖南人，在烟台地区生活，很长时间没有吃到一粒粒的米饭了，昨天专门去超市买了香米，晚上做饭的时候特意多煮了一点今天做炒饭犒劳自己。其实更喜欢南方的小葱，可是我在这买不到，不过在烟台住所以家里经常就会有虾皮，把虾皮加进去很美味还可以补钙。这一顿就是我今天一天的口粮了。剩的饭太多。
第一步就是把鸡蛋跟冷了的剩米饭，最好是隔夜饭，混合均匀。让米饭有足够的时间充分吸收蛋液。
把所以材料洗净。
把所有材料切碎。
把不粘锅放上适量的花生油，把葱之外的所有材料放进去炒熟，我是分开放的。
放入预拌好的米饭进去炒。炒到米饭嘣嘣的跳起来，放上适量盐。出锅前放上葱。
把炒好的饭盛进盘子里。
放上老干妈油辣椒。
把辣椒油跟米饭搅拌好。开吃了！满满的幸福！
很多人不能吃辣，可以不用加老干妈。我各人认为在众多品牌中，陶华碧的老干妈辣子鸡或者辣椒油最好吃。不爱吃豆豉的。
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