把鱼宰杀后放菜板上准备初加工。
把中刺去除,鱼头劈开。
用胡椒粉,盐,味精,料酒,把鱼腌一下,抓上一层生粉备用。
葱姜蒜切块,酸菜切段
葱姜蒜炝锅
葱姜蒜炒出香味后下酸菜继续煸炒
酸菜炒出香味,加水烧开先下鱼头,鱼骨。煮五分钟
待汤再次沸腾后下入腌好的鱼片。再炖至十分钟左右根据自己的口味加盐,味精,胡椒粉调味即可
做法: 1、鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,
任何酸类活菌在没有加热煮熟前,都会变质繁殖,而且多次取出酸菜的过程中,也会将杂菌
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