家常酸菜鱼

步骤1/20

鱼肉和鱼骨头分别切好，用盐腌制15分钟。

步骤2/20

酸菜冲洗干净，多洗几次

步骤3/20

酸菜切成自己喜欢的大小，然后再洗一次，柠干水分。

步骤4/20

尖椒切环

步骤5/20

泡椒，花椒，干辣椒

步骤6/20

葱切好，姜一半切片，一半剁碎，大蒜一半拍碎，一半剁碎。而且姜蒜分三次用。

步骤7/20

用料酒，淀粉，加点水腌制一下鱼肉鱼骨。

步骤8/20

热锅放入一半的花椒，小火爆香，然后捞出不要了。

步骤9/20

然后放入一半的蒜片，姜片，泡椒爆香。

步骤10/20

接着放入酸菜炒

步骤11/20

炒酸菜炒久点，然后倒入开水，记得是开水哦

步骤12/20

煮酸菜的时候，煮久点，然后放入鱼骨头和鱼头，煮10分钟。

步骤13/20

然后放入尖椒，鸡精，适量的盐

步骤14/20

放入一片，快点放，不然前面的老了，还没有放完

步骤15/20

放完鱼肉，用锅铲轻轻压一下，记得不要翻哦，鱼肉会烂

步骤16/20

直接用锅装！也可以倒出大的容器，我家没有那么大的容器，只能用平底锅装咯。然后把一部分蒜末，姜末，葱花，花椒，干辣椒，尖椒铺在鱼肉上面。

步骤17/20

另起一锅，烧热，放入食用油和麻油，放入花椒爆出香味，捞出花椒不要

步骤18/20

然后放入蒜，姜，干辣椒，小火爆香，记得小火，不然材料焦的

步骤19/20

浇在酸菜鱼上！

步骤20/20

OK啦。