步骤1/2排骨洗净切小块,放进保鲜袋。大蒜撒盐豆豉一起切成碎末,也放进保鲜袋最后加上料酒酱油胡椒碎揉匀把气挤出去,封好保鲜袋。放冰箱三小时以上。
步骤2/2烧锅热油,用筷子夹排骨入锅一个一个煎。袋子里的汁倒进小碗里,加一小撮糖和生粉适量清水放一边。排骨煎至出油上色五成熟的时候加入刚才调的汁盖上锅盖中小火焖。焖至汤汁变粘稠呈现勾芡的效果 就可以关火出锅了,撒上香菜或者小葱看个人口味。
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
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