不费油的东北酱茄子

把茄子掰开 平铺在锅内，撒少量盐，盖上锅盖，用小火加热。记得不要放油啊！

大概十分钟左右，茄子背面微糊，锅内出现糊味，加入少许色拉油和蒜末、炒香。喜欢辣的可以放几个红干椒。

加入豆瓣酱、炒香、大概2分钟后加入少量水、继续炒制3到5分钟收汁。

出锅、加入香菜，ok啦！