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豉油鸡翅膀

广东人喜欢做豉油鸡，是道很经典的菜，几乎每个酒楼，都有它，俺这次解冻了些鸡翅膀，正担心怎样做好，突然想起以前做过豉油鸡，这次就做豉油鸡翅吧。

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工艺煮

完整鸡翅 6-8只、生抽 150毫升、老抽 50毫升、白糖 3汤匙、姜 4片、花椒约10粒、八角 1朵、香叶 3-4片、陈皮 2片、甘草 3-4片、红茶叶 1汤匙、料酒 2汤匙

步骤1/3

将鸡翅洗净，稍风干；
步骤2/3

锅放入调料，放约大半锅水，大火烧开，收成慢火，熬至半锅水左右，主要是汤汁基本能没过鸡翅表面，等到虾眼水时（水稍滚，但不大滚，冒小汽泡），放入鸡翅，不断用勺把汤汁浇在鸡翅上；
步骤3/3

时不时要翻翻鸡翅，继续用勺把汤汁浇在鸡翅上，直至鸡翅熟和入色，用筷子在肉厚的地方扎一扎，看有无血水流，如无血水，表明熟了，共30分钟左右，但时间也要看鸡翅的大小而定。