抹茶蛋糕卷

步骤1/12

准备好所有材料

步骤2/12

把抹茶粉用温水混合均匀备用，同时把烤箱提前预热150度，其实一般蛋糕卷大概都是160---175度20分钟，【但因本人烤箱温度偏高，所以只能150度，你可以视自己烤箱温度自我调整】

步骤3/12

把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的干净盆子里

步骤4/12

蛋黄液加入植物油和温水融化的抹茶粉搅拌均匀

步骤5/12

晒入低筋面粉轻柔的搅拌均匀~记住一定要轻柔不可使劲搅拌，不然面粉起筋蛋糕卷就失败了

步骤6/12

搅拌到无干粉颗粒放一旁备用

步骤7/12

蛋白加入细砂糖搅打至湿性发泡，提起打蛋器有小弯勾即可

步骤8/12

蛋黄糊里加入三分之一的蛋白用刮刀搅拌均匀，注意一定要轻柔搅拌，不然蛋白很容易消泡也会导致蛋糕卷的失败~搅拌均匀之后倒入蛋白盆里继续搅拌均匀

步骤9/12

搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘【我用的是三能金烤盘28*28的】方子的量刚刚好一烤盘。入烤箱150度20分钟，前面说了各自烤箱温度不同，可自我调节。

步骤10/12

出炉后从烤盘拿出放在烤网上，等稍微凉点盖上一张干净的油纸

步骤11/12

蛋糕彻底凉透摸上打发好的奶油就可以卷了，卷好的蛋糕卷包上油纸放入冰箱冷藏1~2个小时定型

步骤12/12

冷藏好之后就可以切了~最喜欢抹茶的这一抹绿*^O^*