香葱面包

步骤1/33

材料准备好！我用的温水，下步溶解酵母正好用

步骤2/33

用杯子里的温水溶解3分钟！

步骤3/33

杯子里的水预留10g做调整！最后实际使用145g！很容易出膜的！

步骤4/33

除了提前软化的黄油和预留的10g水都到进盆里！
盐不要和酵母水放一起，酵母会失去活性，导致最终发不起来哦！

步骤5/33

揉之光滑，中途加了5g！

一共加了145g哦！根据自己面粉吸收程度添加，基本150左右！

步骤6/33

步骤我写的很详细！喜欢的做起来！
把提前软化的黄油放在上面！
这时候可以转移阵地了！马上开始手工揉面！

步骤7/33

手按按！如图！

步骤8/33

四周包起来！
揉面一点不可怕！今天这个揉面出膜很快

步骤9/33

揉会有点散，粘手！

黄油还木有充分吸收！继续揉

步骤10/33

我看下时间大概揉10分钟！一点不粘手哦！
继续揉面，熟悉我的姐妹都知道我是一只手揉面，说技巧也谈不上，就是利用手掌心推出去三四下，收回来（收回来时手掌心放面上往自己方向收，收回来时是一个长条！）旋转90度再继续重复同样的动作！很顺手！

步骤11/33

揉出薄膜，整整20分钟！
燕子娘（女人）说：你比机器还厉害，机器时间都比你长！

基本20分钟左右都能搞定，图中这样的薄膜，做出来的面包就是途中的，很拉丝！

大冬天做做手部运动挺好！

步骤12/33

我习惯性看是否出膜，用刀切三份！取中间部分，用手轻轻撑开！哦啦！出膜不易破！

步骤13/33

揉成团盖上保鲜膜，进行第一次发酵！

步骤14/33

天气太冷我把它放进烤箱发酵！
旋转发酵功能，温度最低100，时间50分钟

步骤15/33

发酵之原来的2--2.5倍！

手指在中间戳一个洞，不回缩即可！

步骤16/33

揉至3-5分钟排进空气！

步骤17/33

分成大致8等份！

步骤18/33

取出其中一个擀成鸭舌状！

步骤19/33

如图一边卷起

步骤20/33

两手搓之长条，大约30厘米！
这步虽然有点繁琐，但是做起来特别好吃哦！

步骤21/33

先打一个结，中间留一点空隙

步骤22/33

重复同样的动作

步骤23/33

全部绕完，收口处捏紧即可！
这样做出来组织松软！我喜欢！
如果面硬一些，做出来是花型，我喜欢软面包

步骤24/33

全部做完！进行二次发酵！
盖上保鲜膜最好！

步骤25/33

100度，发酵功能！50分钟！
二次发酵时间下面开始做葱料

步骤26/33

香葱馅料：
鸡蛋5g
葱花10g
黄油5g
盐0.4g
黄油提前软化

步骤27/33

这款是盐面包！我的大爱
盐和黄油小丁即可（进烤箱会化的）放进葱花里拌匀备用

步骤28/33

二次发酵完毕取出！发之原来的2--2.5倍大！

快挤爆了

步骤29/33

在每个面包表面均匀的涂上鸡蛋液，5g我全部用完了！

步骤30/33

葱花均匀的放在面包中间！
想想都香！烤箱提前预热170度！上下火，5分钟！

步骤31/33

170度，上下火，中层！18--20分钟颜色变深黄即可！

满屋子葱花香味，女儿说：妈妈怎么还不好的呢？
做面包等待发酵过程虽长，做出来口感不一样！值得---为了爱

步骤32/33

烤得时候最后几分钟随时观察！
觉得可以了就关火！

每家烤箱温度有差异，温度时间仅供参考
太成功了！拉丝！而且很好吃！

步骤33/33

内部组织太完美了

很蓬松，口感轻盈，组织细腻！

刚出烤箱我和女儿一人一个先吃了，太诱惑，葱花特别香！好吃！