咖喱中的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。牛肉富含蛋白质和脂肪，此道菜味美香浓，营养丰富。
今天星星给大家介绍一道有异国风味的咖喱牛肉，他的味道鲜美，浓香可口，是适合下饭的最佳菜谱，希望这款咖喱牛肉也可以给你的餐桌上不一样的感觉。
准备食材。牛肉，山药，彩椒，咖喱，洋葱半个，椰汁。
牛肉切块，锅内倒入料酒，把牛肉去血去腥味，煮一下，不要煮的太久，水开以后一两分钟即可这样的肉质不会太老。
洋葱和山药都切块。备用
葱姜蒜炒香
放入处理过的牛肉，一直炒到出香味，再放入冰糖，生抽，老抽，咸盐，鸡精，料酒，花椒水一小碗，炖15分钟
顺次放入山药。
再放入洋葱。
咖喱块溶解以后，倒入菜中，再倒入椰汁，干辣椒倒入是为了提味开始小火炖，半小时
炖到快收汁以后，放入彩椒块，翻炒均匀。
稍微再炖2~3分钟就可以了。
出锅，装盘，上桌。
配上大米或是饼子一起吃，味道真的没得说
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