第一次做炸鸡排,味道棒棒哒
用刀背将鸡脯肉轻轻拍松,按摩一会儿鸡肉比较嫩,加姜末、蒜末、盐、味精、腌制一会儿
腌制好的鸡肉放花椒面、辣椒面,加一个鸡蛋,均匀摸上鸡蛋液
给鸡肉裹上厚厚一层面包糠
倒多点油炸至金黄色,捞出控油,冷确后再炸第二遍
炸好的鸡排
蒜香,麻辣,味道棒棒哒
中小火炸至金黄,捞出冷后炸第二遍
不过当记者质疑鸡排为何这么大,是否是碎肉合成时,该店员称,鸡排都是由专人半成品配
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