面条煮九分熟,过水,放少许油搅拌备用 。圆葱切碎。炒锅放油略多,炸鸡蛋,成焦糊状。
加入切碎的圆葱,靠干水份,。
加酱油,蚝油调味(略多一些,加面就不用再放了)。取出鸡蛋,加面条翻炒,让酱汁和面条融合均匀。
装盘,放上鸡蛋,撒少许芝麻。
葱油饼是中国上海特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸,主要用料为面粉和葱花
葱油的制作方法主料大葱100克辅料洋葱20克、花椒10粒、八角1个、食用油适量葱
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