树叶酸奶蛋糕卷

步骤1/20

先制作绘体:鸡蛋加糖打匀，筛入低粉可可粉拌匀，加入融化的黄油拌匀，装入裱表袋，入冰箱冷藏半小时

步骤2/20

金盘上铺油纸，裱花袋剪小口，在纸挤出图案，比较稠的糊要用点力挤，挤出糊体拉起线条这样比较易造形

步骤3/20

一步一步来

步骤4/20

看清楚我是怎么画的

步骤5/20

我是徒手随机画的，没有图垫着模仿的，挤完要有耐性呵

步骤6/20

分离鸡蛋

步骤7/20

蛋黄+酸奶+玉米油混合

步骤8/20

打至发白开始有乳化

步骤9/20

加入过筛低粉搅拌无颗粒

步骤10/20

蛋白分三次加打发，最后一次加糖时加入淀粉一齐打发至湿性，蛋白糊分三次与蛋黄糊以"J"字手法搅拌

步骤11/20

混合至这

步骤12/20

慢慢倒入绘体烤盘里，摊平拍打底部

步骤13/20

175度20分钟，中层热风，烤完马上倒扣水果切板上

步骤14/20

小心撕去油纸，不要弄坏这副美丽的画

步骤15/20

多美，一点也没坏，如果用先烤绘体的方法，图案会撒开绝对没有这线条美，

步骤16/20

放凉，再铺一新油纸，反过来，不加馅的借助捍棍卷起来，手只有一双人只有一个，所以这一步单手无法又卷又拍照

步骤17/20

收口斜切，卷好卷紧，把重心往切口向下定型

步骤18/20

不开裂有图案多萌!

步骤19/20

切块吃吧，秒抢

步骤20/20

大特写图案，素雅的树叶风格你喜欢吗?喜欢。