步骤1/5土豆去皮,切成(二粗丝),稍微在水龙头上冲一下。(不要将淀粉洗净)。小葱切碎备用。
步骤2/5锅洗净,(预热)倒入色拉油,油温可以后,倒入沥干的土豆丝。(一定要沥干的,不然不能粘在一起)。
步骤3/5翻炒一会,使土豆丝均匀的粘上油,放入少许盐。然后将土豆丝堆在锅底,但不要堆太厚。小火慢煎(要不停的向锅中加入油),防止生脆不一。
步骤4/5等一面煎至定型不散后,翻另一面,用锅铲压煸,小火继续慢煎。
步骤5/5待其两面煎至金黄后盛出。切成米字型,然后又摆成圆型(可撒上辣椒粉、花椒粉)。撒上葱花即可。
一定要把土豆煸干,辣椒粉不要太细的不香的。
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