记得小时候吃家里人做的馒头很好吃尤其是开花那种,现在几乎吃不到,特别想念那个味道,突然有一个想法,自己做,也是第一次做不用发酵粉的馒头,做出来居然成功了,又吃到小时候的那个味道。
1先把面和好。2然后放在暖气旁边发酵。3等到面发好后放到面板上,4面板上放一些白面,然后揉几下发面团。5在撒一点碱面在面团上继续揉,把碱面揉开,发面会发出碱味道,就可以了。6把面揉成你想做的馒头或者花卷,放20-30分钟,就可以上锅蒸了,15分钟就可以蒸好。
把面发好后放在面板上,面板上要放一些白面,揉几下,然后放碱面,因为发面是带酸味的,一点一点放,然后不停地揉面,把面揉好,酸味小了一些,能味道碱的味道,就可以了
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