香草冰淇淋
原料
鲜牛奶倒入奶锅内,香草夹剖开
用小刀将香草夹内的香草籽刮到牛奶里,连同香草夹壳一起放入牛奶里
香草籽
蛋黄打散
加入细砂糖
搅拌均匀
牛奶加热至快沸腾时,取出香草夹壳
将热牛奶缓缓倒入蛋黄液内
搅拌均匀后隔水加热
加热至85度左右,液体呈现粘稠的状态即可
淡奶油打发至6成
加入凉凉的蛋黄液
搅拌均匀后倒入冰淇淋机内
按按钮一次红灯亮,预拌一分钟
再按一次按钮,绿灯亮,将冰淇淋机放入冰箱冷冻室冷冻2个小时以上即可
我家丫丫最爱的冰淇淋
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