面粉一半开水一半冷水和成光滑的面团,在室温放置30分钟。
菠菜用清水洗干净后用热水焯,切成菠菜末。
胡萝卜去皮用清水洗干净,切成胡萝卜末。
木耳用清水泡发,然后用清水洗干净,切成木耳末。
罐装的甜玉米用清水洗干净,也切几刀,但不要太碎。
这是木耳、菠菜、胡萝卜、玉米碎。
猪肉泥加葱、姜、盐、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油、香油朝一个方向调拌均匀,如果肉馅太干,在加入色拉油之前加少许水即可。
把醒好的面团做成稍微大一点的剂子,用擀面杖擀成饺子皮。把肉馅包入饺子皮中,饺子皮分四等分向中间捏合,再在四个角中分别放入木耳、菠菜、胡萝卜、玉米碎。饺子生坯就做好了。
蒸锅中烧水,摆放好饺子生坯,蒸5分钟即可。
蒸熟的四喜饺子
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