鱼清洗干净沥干水分用盐腌20分钟
热油锅,把鱼排在锅里用中火慢煎。等鱼身变金黄再翻另一面煎。(中途不要翻面,不然鱼肉会松散)出锅前撒上葱花即可!
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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